Recepten & tips
 Surf and turf
Ossenhaas en gamba's
Ingrediënten:
- 125 - 150 gr ossenhaas
- 3 grote gamba's (maat 13/15)
- knoflook
- zout
- olijfolie
Bereidingswijze:
Zorg dat uw BBQ goed heet is (vlammen weg en de kooltjes gloeiend rood).
Smeer de ossenhaas in met wat olijfolie, strooi wat zout op de bovenkant en laat dit rustig intrekken.
Doe wat olijfolie in een schaaltje, pers hierin de knoflook uit, mix de knoflook met de olie en laat het even staan.
Leg de ossenhaas en de gamba's op de BBQ. Draai de ossenhaas na twee minuten een kwartslag (om het mooie grillruitje te creëren) Draai de gamba's om als ze mooi roze geworden zijn. Na 1 minuut de ossenhaas omdraaien en deze na 1 minuut weer een kwartslag draaien. Alvorens ze van de BBQ af te halen de ossenhaas en de gamba's nog even insmeren met de knoflookolie.
Serveer de Surf and turf met een gegrilde maïskolf of een gepofte aardappel met zure room!
 Pimiento Relleno
Gevulde paprika met gekruid gehakt
Ingrediënten:
- rundergehakt
- komijn
- zwarte peper
- zout
- rozijnen
- spaans pepertje
- sjalotje
- knoflook
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Snijd de paprika aan de bovenkant open, verwijder de zaadlijsten, plaats het topje terug, wikkel de paprika in aluminiumfolie en plaats deze 10 minuten in de oven.
Rul het gehakt in een koekenpan.
Snijd het spaanse pepertje, het sjalotje en de knoflook klein en bak dit even mee.
Breng het geheel op smaak met zwarte peper, komijn en zout en voeg als laatste de rozijnen toe; laat het geheel nog even zachtjes doorverwarmen.
Haal de paprika uit de oven, verwijder de aluminiumfolie en vul de paprika met het gehakt.
U serveert de gevulde paprika met een knapperige tomatensalade of wat gekruide rijst.
 Sweet spareribs
Varkensribbetjes met ketjaphoningsmaak
Ingrediënten:
- varkensspareribs
- runderbouillon
- ketjap met honingsmaak
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook en laat de spareribs er rustig in zakken en laat ze ongeveer 1 uur zachtjes doorkoken. Haal ze vervolgens uit de pan en dep ze droog.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Smeer de spareribs in met de ketjap met honing en leg ze 15 minuten in de oven. Na 15 minuten uit de oven halen en de spareribs nog een maal afstrijken met de ketjap met honing en smullen maar!
Voor meer recepten verwijzen wij u graag naar www.receptenweb.nl. |
