Ana Paula, Black Angus
De Ana Paula Ranch is gespecialiseerd in pure Black Angus runderen.
Alles is er op gericht om met traditionele veeteelttechnieken een topproduct te realiseren, maar nog belangrijker: een topproduct met respect voor dier en milieu!

Het rundvlees van Ana Paula heeft een echte natuurlijke vleessmaak, zonder dat de dieren volgepompt worden met krachtvoer en suikers.
De ossen van Ana Paula hebben een normaal, gezond laag vetpercentage doordat ze alleen maar grazen van het pampagras van de Ana Paula Ranch.
Een ander opmerkelijk feit is het gewicht van de Ana Paula ossen. Geen monsters die 1000kg of meer wegen, maar verfijnde mediumgewichten van ongeveer 500kg.
Door het gezonde gewicht voelen de dieren zich letterlijk lekker in hun vel. De spieren van de Ana Paula ossen - die uiteindelijk als steak op uw bord belanden - zijn niet opgepompt en daardoor gespannen, met als resultaat een malse steak met een bite zoals moeder natuur het ooit bedacht.

Op de website (klik) kunt u de sfeer proeven van hoe de dieren én mensen leven op de Ana Paula Ranch in Uruguay.

Urien Loza
Het Premium label van Urien Loza wordt op onderstaande wijze aan een partij rundvlees toegekend.
In de eerste selectieronde worden de mooiste runderen handmatig onder voorbehoud van het ras (enkel Angus en Hereford) en gewicht (max. 550kg) geselecteerd. Deze dieren hebben zich hun hele leven op de uitgestrekte natte pampa’s aan het malse gras tegoed gedaan.
Na de slachting van deze runderen vindt er een controle plaats op de karkassen met betrekking tot de kleur en marmering van het vlees. Ook hier worden de beste karkassen uitgeselecteerd en verder versneden tot de luxe delen die naar Europa worden geëxporteerd.
Tenslotte is er nog een laatste kwaliteitscontrole op deze versneden delen waarna ze het Urien Loza Premium Label mogen dragen. De “afgevallen” karkassen, overigens nog steeds van bovengemiddelde kwaliteit, worden verkocht onder het ULSA label.

Voor meer informatie: klik hier.

Darling Downs Wagyu
Darling Downs Wagyu is een topmerk welke is opgericht door de Australian Aggricultural Company (AAco).

Wagyu is een van oorsprong Japans runderras dat hoge een mate van vetmarmering heeft en daardoor boterzacht is en het vlees een uitgesproken smaak geeft.
Het uit Japan geïmporteerde Wagyu vee wordt in de uitgestrekte Australische vlaktes grootgebracht op de traditionele Kobe-style manier waardoor de allerbeste en zachtste kwaliteit wordt gegarandeerd. De genetische kenmerken van het Wagyu-rund, te samen met een uitgebalanceerd graandieet, produceert het overheerlijke proteïnevolle vlees boordevol Omega3-achtige vetten. Deze gezonde essentiële vetten zijn te herkennen aan de marmering van het vlees. Dit vet smelt tijdens de bereiding en geeft het vlees een sappige en spectaculaire smaak.

Voor meer informatie: klik hier.